巴西的美食包括種類繁多的菜餚和風味,其中可歸納為三大影響:土著,歐洲和非洲。 今天,我們在該國訪問的任何城市都可以找到巴西的大多數食材和典型菜餚。

在下面,您可以找到一個索引,其中包含了本文將要處理的所有要點。

巴西的典型菜餚

傳統巴西菜餚中最典型的成分之一是牛肉。 油炸菜也很常見,例如阿拉伯膠或 Coxinha,是巴西最受歡迎的兩種開胃菜。 魚和水果(如絲蘭)的使用也很頻繁,如您在以下巴西主要菜餚列表中所見。




太陽肉

這道菜,也叫 賈巴,由 乾肉 之前已經暴露在陽光下至少四天。 由於它需要乾燥的氣候,因此這種菜在巴西東北部的半乾旱地區更為常見,例如巴伊亞州,塞阿拉州,馬拉尼昂州,帕拉伊巴州,皮奧伊州,伯南布哥州,北里奧格蘭德州等。

在以下視頻中,您可以詳細了解carne-de-sol的製備方法:

據估計,這種肉類製備技術的起源可以追溯到 史前史具體來說,第一個 土著社區 來自巴西。 這些人之所以使用這種烹飪方法,僅僅是因為他們沒有錢來保存食物。 因此,鹽醃和將肉暴露在陽光下的過程是最有效的。

除了肉醬外,還有其他兩種鹹肉菜餚:乾肉和生肉。 儘管這三道菜看上去都一樣,但它們之間的區別在於它們的製備方式。

乾肉需要更多的鹽和更多的時間才能暴露在陽光下,而肉乾則被包裝在真空塑料包裝中,因此需要更精細的準備過程。

阿卡雷耶

用葡萄牙語叫 car蟎,由 厚麵包卷 由前一天晚上休息的白豆和洋蔥製成。 它在棕櫚油中油炸,並佐以醬汁,可以是vatapá,蝦米忌廉或綠豆cururú。 這是巴伊亞州非常典型的一道菜。

這種麵包的起源很可能是非洲人,特別是 非洲土著社區 移民到巴西 像candombié一樣,acarayé與非洲裔巴西的宗教傳統有關。 通常在零食時作為開胃酒。

Coxinha

這道菜是在巴西以及葡萄牙美食中廣泛使用的一種開胃菜。 期限 Coxinha 葡萄牙語的字面意思 大腿,因為它是用 雞胸肉 (在該地區稱為 弗蘭哥).

炸熟後,將雞胸肉裹在麵糊中,使麵包變麵包屑。 最後,將它們用豐富的油油炸。 結果類似於 西班牙小吃。 通常將它們浸泡在辣醬中食用。

莫克卡

也稱為 Moqueca de Peixe,是根據不同地區的魚類,鹽,香料和草藥准備的。 通常用洋蔥,胡椒,番茄和香菜葉以及椰子奶和棕櫚油醃製(阿澤特德登迪 在葡萄牙語)。 沒有水用於烹飪,其製備需要時間。 如果你想學習準備 Moqueca de Peixe,您可以通過以下視頻進行操作:

像許多其他傳統的巴西菜餚一樣,moqueca來自 土著血統。 最初是用各種樹木的葉子製成的,因此,今天有兩種變體。 一方面,我們發現 Moqueca Baiana,其母國為巴伊亞州,位於巴西的東北地區。 另一方面,我們發現了從聖埃斯皮里圖(EspíritoSanto)到東南部的Moqueca Capixaba。

另一方面, Moqueca Capixaba 它是來自EspíritoSanto州的各種moqueca。 區分此moqueca變體的成分是 烏魯庫姆,也稱為 紅木 (在西班牙語中, 成就),呈紅黃色的香料。 通常用於製備魚的是鱸魚,將鱸魚切成薄片,洗淨後加鹽和檸檬調味。 此外,還添加了番茄,洋蔥,香菜,蒜末,油,花生醬咖啡粉和魚湯。

木薯

電話 木薯 它在其他拉丁美洲國家(例如委內瑞拉美食)中很受歡迎。 也稱為 木薯木薯 或者簡單地說, asa o 木薯,它是一種由 尤卡.

在準備過程中,可將其在烤架上或在芽菜上或在小鴨上烤。 結果是無酵餅,酥脆,細膩,呈圓形。

估計它的消耗已經開始 西班牙前時代,因為木薯和玉米是該地區的主要農作物。 木薯粉或小菜豆是土著人民的主要食物來源之一。

Tucupí

塔卡卡(Tacacá)是一種用果醬和圖庫比草製成的湯,它由用木薯植物製成的湯和蝦組成。 它通常裝在罐子裡,傳統上不使用任何餐具,而要用手指把它拿走。 這種湯主要有兩種使用: 塔卡卡·圖珀比(TacacáNoTucupí) Y EL Duck NoTucupí.

在第一種情況下,這種湯的主要成分稱為 塔卡卡·圖珀比(TacacáNoTucupí)傳統上是放在罐子裡的 。 最傳統的方法是to飲,將嘴唇帶到碗中並少量small飲。 這是由於以下事實:以傳統方式食用時,您不應使用任何器皿,因此在食用蝦時,您需要用手指。

關於 Duck NoTucupí,它的主要成分是Tucupí湯,它是用淡黃色的野生木薯醬製成的,並用一種叫做 JAMBO。 這是在烤箱裡煮的菜。 要準備它,您需要一隻大鴨子,洋蔥切成圈,大蒜,培根,西紅柿,醋,切碎的月桂葉,孜然咖啡,胡椒,油,豆瓣菜,土瓜比和烤木薯粉。

Pãode queijo

馬托格羅索州美食的特色之一是 Pãesde Queijo,就是 奶酪麵包 由極好的麵粉和米納斯奶酪製成,米納斯奶酪是巴西非常流行的奶酪品種。

準備這種傳統的芝士麵包 米納斯吉拉斯州,則需要一杯牛奶,油,水,木薯澱粉的糖或糖,雞蛋和300-400克的米納斯奶酪。

Queijo Coalho

El Queijo Coalho 它是一般巴西食物特別是巴西東北地區典型的開胃酒。 這些 炸芝士條 它們是用巴氏殺菌奶酪製成的,這種奶酪是用發酵的牛奶製成的。 它的味道可謂微鹹,質地又厚又軟。

最常見的做法是將其作為開胃酒,實際上,它通常在巴西的一些海灘上的街邊小攤上出售。 它的價格通常非常便宜。 這種奶酪的味道取決於所用成分的類型,儘管最典型的是 牛至 Y EL 大蒜.

費喬達

被認為是國菜,它是由 黑豆 搭配熏製或鹹肉,通常是豬肉。 它們配有木薯粉,油炸的車前草,切碎的白菜,米飯或橘子。 您還可以添加其他成分,例如雞蛋和香腸。

有趣的是,傳統上,這道菜是在周三和周六提供的,因此如今,您可以在巴西南部地區的絕大多數餐館中品嚐到意式薄餅。




燒烤

這道菜包括烤的或烤的烤牛肉。 儘管它在其他南美國家(例如阿根廷或玻利維亞)中也很常見,但在巴西,代表其特徵的元素是通常伴有木薯粉和番茄醬。 這是用肉燒烤的傳統 埃斯帕達斯.

在下面的視頻中,您可以從頭到尾看到準備好的巴西油條的過程是什麼樣的:

有一種叫做 Picanha,因為在這種情況下,要煮的部分是牛里脊肉的背面。 這部分牛是全國最受讚賞的肉類。 通常在烤架上,即在燒烤架或油炸麵包中烹飪。

飲料

典型的巴西飲料的風味特徵是味蕾上最奇特。 就其生產而言,非常存在發酵糖和熱帶水果。 除了喝酒,談論甜美和清爽的雞尾酒更合適。 下面我們列出了最著名的。

的Caipirinha

適應西班牙語 凱匹林納雞尾酒,這杯雞尾酒是根據 卡恰薩 (卡恰薩 西班牙語),這是從 甘蔗汁。 caipirinha中的另一種基本成分是石灰,通常也將其切成薄片以裝飾玻璃。

瓜拉那

瓜拉那是一個 碳酸飲料 用瓜拉那種子製成。 它含有咖啡因,並且在南美其他國家(例如巴拉圭)也消費。 它已經在品牌下銷售 y 南極洲.

椰子奶昔

椰子奶昔是一種非常容易製作的飲料,其主要成分為椰子和牛奶,向其中加入糖(通常為紅糖)的成分被粉碎。 最後,通常搭配撒上肉桂粉。

Postres

椰子,巧克力,煉乳,百香果,牛奶...可能是最常用於製備巴西傳統甜點的成分。 這些甜味菜餚再次適合所有類型的口感,再次給人以最奇特的感覺。 如果您想知道桑巴舞國家的主要甜點是什麼,請繼續閱讀。

椰子貝吉尼奧

El 椰子貝吉尼奧 o kisses de coco是一種甜點,在談論典型的巴西甜點時不容錯過。 實際上,這是一種Brigadeiro,是由 煉乳,黃油和椰子。 所有這些都是用中火煮熟的。 烹飪過程中的技巧是不停地攪拌,以使混合物不燃燒並獲得這種甜點的典型質地。

混合物煮熟約15分鐘後,應再靜置XNUMX分鐘。 在這段時間之後,我們將看到混合物如何變稠,並且更容易從放置它們的鍋或容器中將其移除。 之後,就是用這個麵團製作小球並撒上 磨碎的椰子 以上。 傳統上,最後的觸感是由丁香提供的。

布里加迪羅斯

Brigadeiros自1940年左右開始併入巴西美食,是巴西非常典型的甜食,尤其是在南里奧格蘭德州,那裡的名字以 黑人。 儘管它是全國各地的典型甜點,但它在 生日派對北京人 Y EL Cajuzinho.

簡而言之,brigadeiro在某種程度上已成為巴西文化的一部分,成為巴西文化的一部分。 它是從北到南準備的,適合任何口味。 在某些特殊的晚餐中,如果使用特殊的食材製成,則可以達到“美食”的地位。

另外,它的優點是其製備非常簡單。 至於製備所需的成分,您需要煉乳,巧克力粉,黃油和巧克力顆粒。

百香果

百香果,也稱為 激情的果實,是巴西美食的陽桃。 有了它,就製成了無數的菜餚和典型的巴西甜點。

無論如何,也許最突出的一方面是迷你百香果和椰子蛋糕,另一方面是慕斯。 為了製備迷你蛋糕,還添加了香草精和粉狀或葉明膠。

至於百香果慕斯,就像其他更常見的慕斯,例如巧克力或檸檬一樣,百香果慕斯是用奶油製成的,儘管有些人更喜歡以白色和果汁製成百香果。

為了準備,傳統食譜包括 煉乳,濃奶油或稀奶油和無味的明膠。 當然,根據用餐者的人數,需要2到8單位的百香果,但是這種水果的存在非常重要,因為畢竟它是主要成分。

蒙古扎

這種甜點與傳統的西班牙大米布丁非常相似,不同之處在於,在蒙古豆中還添加了甜玉米,它是用椰奶製成的。 根據傳統食譜,米粉在食用前必須粉碎一點。

這道甜點是從 巴西東北地區,全年都可食用,這與其他米製甜點不同,後者在Junine節期間更為典型。 例如,在該國東南部,它被稱為 Canjica.

羅密歐與朱麗葉

羅密歐與朱麗葉 在葡萄牙語中,這種甜點的稱呼是特殊的,因為它是由兩個相反元素的結合而產生的:奶油奶酪和 戈亞巴達 還是一樣,番石榴甜。

其實,這種甜點起源於美食 保加利亞甚至在巴西遵循的食譜也與在保加利亞完全相同。

這種甜點的主要優點是其製備非常簡單,因為需要小塊番石榴糖和白奶酪。 所有這些都包裹在葉狀麵團中,與雞蛋和糖混合,然後在油中炸。

牛奶布丁

這是巴西的另一種甜點,其中煉乳是主要成分之一。 除了brigadeiros外,巴西人還使用這種成分來製備所謂的 udi,無非就是牛奶布丁。 簡而言之,它是其中之一 巴西明星甜點.

要準備這種美味的甜點,其最終結果是其圓形的形狀(在中心帶有一個孔),您需要糖,溫牛奶,煉乳和雞蛋。 最後,一旦布丁蒸煮過程完成,通常會在上面加液體焦糖。

本文已被分享1214次。 我們花了很多時間來收集這些信息。 如果喜歡,請共享: