要定義總體上美國菜的口味並不是一件容易的事，因為從北美到南美，每個地區的烹飪傳統都可以看到巨大的變化。 雖然北方比所有國家都突出 墨西哥美食在南美和中美洲，征服美國，非洲和祖傳美洲後，土特產的消費和西班牙的影響很普遍。
在下面，您可以找到一個索引，其中包含了本文將要處理的所有要點。
北美
許多人喜歡區分北美，南美和中美洲的美食。 之所以如此，是因為實際上，不僅次大陸之間，而且各國之間，烹飪技術甚至所使用的成分都有很大的差異。
談到美洲原住民食物就等於說 多樣性 食物，烹飪技術和文化影響。
從北美開始，我們可以區分 加拿大美食 和美國，以及 墨西哥菜，後者被認為是世界上最重要和令人垂涎的國家之一。
著名的 tex-mex美食 它是起源於北美的最受國際認可的烹飪傳統之一。 Tex-Mex菜餚回應了美國和墨西哥風格的融合。
在墨西哥，著名的totopos等菜餚脫穎而出，在國際上廣為人知 玉米片。 這些小玉米餅通常包含多種成分，包括酸奶油，辣椒，融化的奶酪等。
玉米餅， 墨西哥捲餅，法加它，炸玉米餅和 辣醬玉米餅餡 它們可能是起源於墨西哥的最著名的菜餚。 諸如mole鼠或麂皮等調味品也因其所含成分的融合而引起人們的關注。
儘管有可能講到由 美國原住民，自殖民之前就存在，例如土豆，豆子或玉米。
像美國料理一樣 加拿大的飲食習慣 它們來自英格蘭，蘇格蘭和法國之間的融合，儘管您也可以找到來自亞洲和加勒比地區的幾種典型菜餚。
南美洲
南美的土著食品深受美洲印第安人，非洲，西班牙甚至意大利習俗的影響。 就阿根廷而言，它受到了 意大利美食，因此Canchera披薩或餛飩等菜餚非常典型。
您還可以品嚐無數西班牙裔美食，例如肉丸，牛肚和alfajores，等等。
在南美，可以區分三個美食區：
- 安第斯地區：在這個地區有很大的本土影響力。 因此，玉米和土豆是最常用的兩種成分。 秘魯和哥倫比亞的典型食品以及 厄瓜多爾美食。 在該地區的不同國家（秘魯，哥倫比亞，厄瓜多爾，委內瑞拉，玻利維亞，阿根廷西北部和智利）都流行諸如locro或humitas之類的菜餚。
- 熱帶地區：包括次大陸南部的沿海地區以及低陸和內陸地區，存在於哥倫比亞，圭亞那，蘇里南，巴西，厄瓜多爾，秘魯，巴拉圭，委內瑞拉和法屬圭亞那。 在這裡，使用森林和熱帶田野的本地水果最為引人注目，例如番石榴，木瓜或芒果。 紅薯，木薯和玉米是最常用的成分。
- 潘帕斯地區：這是關於阿根廷和烏拉圭平原的廚房。 就其本身而言，阿根廷的這一地區受到了 意大利美食，這就是為什麼Canchera披薩或餛飩等菜餚非常典型的原因。 您還可以品嚐無數西班牙裔風味的菜餚，例如肉丸，牛肚和alfajores，等等。
同樣值得注意的是南美的沿海美食， 海鮮 是海洋來源的主要產品。
沿海地區位於南美熱帶地區，使用海鮮做飯的明星菜之一就是著名的酸橘汁醃魚（ cebiche, 塞維奇 o 塞比切).
秘魯就美食而言，它被認為是世界上最重要的國家之一。
有許多專家確認存在數百種秘魯風味的菜餚。 它的主要成分是辣椒，海鮮和肉。
木薯和車前草也是幾乎所有拉丁美洲國家中最受歡迎的兩種植物性成分。
該 土著社區 這些和其他塊莖的主要消費者來自亞馬遜。 魚，灌木叢動物，山藥和pijuayo（在哥倫比亞被稱為chontaduro）是這些人非常重要的成分。
中美洲
該次大陸幾乎所有典型的菜餚中都存在玉米，紅薯，土豆或鱷梨等產品。
El 炒車前草 是它的另一個優勢。 總而言之，中美洲的美食融合了帶給美國的土著，西班牙和非洲美食。
明星成分是 玉米在一些南美國家被稱為玉米。
它在中美洲的消費可以追溯到大約一萬年前的阿茲台克人和瑪雅人。 它通常是單獨食用或單獨食用的，例如典型的薩爾瓦多pupusas，這種墨西哥玉米餅類似於墨西哥玉米餅，但略厚一些。
最典型的食物如下所列：
- 玉米
- 壁球
- 南瓜
- 土豆
- 釋迦
- 紅辣椒
- 鱷梨
- 馬梅
- 番石榴
- 鳳梨
- 豆類
- 可可
中美洲美食最好的秘密之一是使用許多 香料 在盤子上有所不同。 必需品是月桂葉，牛至，小茴香，辣椒粉，絞碎的或整個大蒜以及loroco（薩爾瓦多和危地馬拉的典型藥草）。
另一方面，中美洲美食受西班牙的影響很大，儘管有些菜餚也非常讓人聯想到墨西哥和非洲風格。
西班牙的傳統可以從豬肉及其所有衍生物（例如黑布丁和longanizas）的消費中看出。
El 斑點的公雞 它被視為哥斯達黎加的國菜，儘管它們在其他拉丁美洲國家中也很常見。 它由結合了切碎的洋蔥，青椒和大蒜的豆類組成。 它通常在早餐時食用，並伴有煎蛋，米飯，奶酪甚至蛋ard。
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