哥倫比亞美食是多種多樣的，並且有很多值得嘗試的有趣食譜。 沒有這樣的國菜，因為在每個區域都有不同的食譜。 因此，在本文中，我們討論了按地區訂購的該國一些最受歡迎的美食。
在下面，您可以找到一個索引，其中包含了本文將要處理的所有要點。
文章索引
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孤島
島嶼地區是由一系列哥倫比亞群島組成的，其中包括聖安德烈斯島，普羅維登西亞島和聖卡塔琳娜島。 這些是其美食中一些最傑出的菜餚：
餃
很多 水餃 它們是其他菜餚的伴侶，例如燉湯和聖安德烈斯和普羅維登西亞的典型湯。 他們是 容易準備，您只需要500克麵粉，一湯匙發酵粉，兩湯匙黃油和一杯水。
將所有這些成分混合在一起，並用濕手形成小銹，儘管也可以將它們製成其他形式，例如蛋糕，通常伴隨以下配方：rondón。
隆東
rondón是一種魚湯，起源於非洲傳統美食，曾與以前的奴隸一起抵達加勒比海。 帶上魚，蝸牛，貝類或豬肉。 此外，絲蘭，山藥（一種植物）， 水餃，香蕉，豬尾，羅勒和牛至。
它的名字來自英語表達 撞倒這是什麼意思 你在找東西，在這種情況下，是椰奶，一種之前使用過的原料，並在以下視頻中使用：
蟹湯
準備蟹湯的原料如下：
- 1公斤蟹肉
- 1公斤豬尾或 豬皮
- 0,5公斤山藥
- 木薯0,5公斤
- 0,5公斤土豆
- 2個綠色香蕉
- 1杯椰奶
- 1杯麵粉
- 紅蔥頭
- 大蒜
- 羅勒
- 胡椒粉和鹽
首先，將豬尾煮沸5分鐘以去除鹽分。 另一方面，將香蕉煮沸，然後將尾巴加入XNUMX分鐘。 然後加入絲蘭，山藥和馬鈴薯。 變軟後，加入蟹肉和其他配料，調味，煮沸並加入椰奶。
安第斯山脈
安第斯地區位於哥倫比亞中心，由XNUMX個部門組成，包括里薩拉爾達，昆迪奧和博亞卡。
紙盒派薩
Paisa托盤是一道穩定的菜餚，其中包含許多成分：
- 紅豆
- Hogao（咸醬）
- 碎牛肉
- 培根
- 雞蛋
- 香腸
- 碎牛肉
- 鱷梨
- 飯
- 甜香蕉
- 大洋蔥
- 蕃茄
- 棒子麵
- 薩爾
La 前一天晚上 製作時，應將豆子浸泡。 第二天，將它們煮熟，並加入一點油和鹽。 將碎肉與一半的生豬一起炒，其餘的肉則炒。
之後，加入豆類和其餘的燉肉，煮約5分鐘。 最後，將香蕉和煎蛋油炸。
阿佳科
ajiaco在波哥大尤其受歡迎。 其製備方法包括在雞湯中煮雞胸肉，玉米棒子，細香蔥，蒜瓣，香菜，土豆（白色，克里奧爾語和紅色），番石榴（草藥），香菜，鹽和胡椒粉。 結果是多汁的湯。
Tolima乳豬
Tolima乳豬主要在Tolima Grande地區烹飪。 它包括準備一頭豬 整數 約50公斤。 為此，將其清洗，除去肉，並留下皮膚和頭部。
用洋蔥末，大蒜，鹽，胡椒和小茴香醃製肉。 另一方面，製成豌豆，豬油和洋蔥末，並與肉一起炒。
用這種製劑將乳豬塞滿，然後將其與肋骨交替放置以保持其結構。 加入酸橙汁，將其在400º下烘烤200小時，然後在XNUMXº下烘烤XNUMX小時。 它搭配淡淡的白色玉米餅（一種蛋ust）。 在此視頻中，您可以了解食譜的歷史記錄：
Sobrebarriga醬
sobrebarriga由牛肉和克里奧爾番茄醬製成。 Sobrebarriga肉用洋蔥，大蒜，胡椒粉和鹽煮三小時。 至於醬料，則炒西紅柿，紅辣椒粉，洋蔥，大蒜，achiote（一種香料），小茴香，鹽和胡椒粉。
為了演示，將醬油放在肉上。 此外，還搭配白米飯，絲蘭和鱷梨。
奧里諾基亞
Orinoquía地區也被稱為 東部平原。 一些最著名的llaneras食譜是：
小牛肉
小牛肉la llanera也被稱為 吸盤。 主要成分是大約一歲的牛肉，它是由四種不同類型的切塊製成的，具有特殊的名稱：
- 女熊
- 下巴區域，下巴，舌頭和頭部被切開。
- 搖床
- 乳房被切成細長條。
- 線
- 它們是後軀，呈圓形提取。
- 蒼鷺
- 這是乳房區域。
切成薄片的肉被小牛皮覆蓋，用鹽醃製，並在250º烘烤XNUMX至XNUMX個小時。 通常也可以在篝火上用交叉棍將它們煮熟。
克里奧爾肉末
要烹飪克里奧洛皮卡迪洛，您需要塞西納牛肉（醃製並在陽光下曬乾），綠色大蕉，絲蘭，南瓜，洋蔥，cimarrón香菜，蒜末，鹽，胡椒和小茴香。
首先，您必須將肉在鹽水中浸泡兩個小時，然後用噴射水將其洗一點。 之後，將其煮一小時，切成小塊，再與香蕉一起煮。
最後，加入絲蘭，南瓜，大蒜，洋蔥，然後用小火煮約25分鐘。 剩下10至15分鐘時，加鹽，胡椒粉和cimarrón香菜。
炒莫哈拉
Mojarra是一個 海水魚 在Orinoquía中，常做油炸。 為此，您必須喝檸檬汁，牛奶，小麥粉，油，鹽和胡椒粉。 第一步是將魚洗淨並晾乾。
然後將其浸泡在檸檬汁中，加入鹽和胡椒粉，靜置15分鐘。 之後，將其塗在牛奶和麵粉中，炸至金黃色。 可以搭配綠色車前草烤餅，白米飯和沙拉。
和平的
在太平洋地區，我們找到四個部門的一部分：納里尼奧，喬科，瓦萊德爾考卡和考卡。 它包括哥倫比亞的東海岸。
潘瓜塔瑪萊
烹製在太平洋沿岸食用的軟體動物“扁瓜ta”的基本成分為：
- 切碎的瓜瓜
- 綠色公香蕉
- 椰奶
- 椰奶奶油
- 保高
- 土豆
- 香蕉葉
- 水煮蛋
- 吹口哨或弦
- 鹽和小茴香
首先，將車前草浸入椰奶中，瀝乾並磨碎。 將椰奶加熱十分鐘，然後與一杯高加索煎15分鐘。
將香蕉麵團與pianguas混合，捏合後加入椰奶奶油和土豆。 香蕉葉以十字形放置，並且將麵團的一部分，雞蛋片和一湯匙的高湯放在上面。 最後，將葉子折疊，用皮塔餅或繩子固定，並用鹽煮一小時。
魚
要煮魚，需要莫吉拉魚片，雞蛋，麵粉，油和鹽。 首先是打雞蛋，然後加入麵粉和鹽，直到剩下液體為止。 然後將莫哈拉魚片塗在麵糊中，炸至金黃色。
亞馬遜
在哥倫比亞的亞馬遜地區，我們發現了該地區的土著人民世世代代準備的異國美食。
蟒蛇里脊
煮肉 蛇 將腰部切開，放在冷水中放置15分鐘。 之後，加入檸檬汁，醋，鹽和胡椒粉，然後靜置一小時。
此後，他們煮半小時，瀝乾水分，然後與洋蔥，大蒜，番茄，香菜，土豆和絲蘭一起炒。 最後，加水慢火煮45分鐘。 它可以與米飯和香蕉吐司一起食用。
皮拉魯庫
pirarucú是世界上第二大淡水魚，它可以長到3米，重250公斤。 在該地區，它是最消耗的魚類之一，因為人口的飲食取決於可以從河中獲得的食物。
帕塔拉斯卡
Patarasca是烹飪dorado或pintadillo（河上其他兩種魚類）的一種方式。 它包括用大蒜，辣椒粉和洋蔥調味魚，然後在裡面烤 香蕉葉 大約半個小時。 它可以搭配油炸的車前草和 法里尼亞，由木薯製成的麵粉。 在這裡，我們看到它是如何以傳統方式烹製的：
加勒比的
加勒比地區位於哥倫比亞北部。 在其中，我們可以找到Antioquia，Atlántico和Sucre等部門。
蛋餅
檳榔是在全國各地製作的菜餚。 但是，在每個區域中，其製作方法都不同。 雞蛋餅是加勒比地區最具代表性的美食。
要製作它們，您必須將麵粉與水和少許鹽混合，然後揉捏成檳榔的形狀。 將它們油炸三分鐘，用廚房用紙除去多餘的脂肪，並在邊緣切一個凹槽。 對於她來說，裡面有一個雞蛋。 將麵團密封並油炸，直到面皮變成金黃色為止。
燉雞
烹飪sancocho de gallina的第一步是將細香蔥，青西紅柿和洋蔥切碎。 將其壓碎並與整個洋蔥和牛尾一起在高溫下煮沸一個小時。
然後加入雞肉和去皮切塊的香蕉。 煮半小時。 之後，將整個韭菜提取，並加入絲蘭，鹽，胡椒，小茴香，色素和香菜香菜（儘管成分可能有所不同）。 將其再煮20分鐘即可使用。
恩尤卡多
這些是烹飪enyucado的必要成分，enyucado是加勒比海地區的典型甜點：
- 絲蘭
- 磨碎的椰子
- 椰奶
- 沿海奶酪
- 糖
- 黃油
- 卡內拉
- 維尼利亞
- 茴香種子
- 牛奶奶油
https://www.youtube.com/watch?v=iVo18sRDS1I
木薯去皮並磨碎。 然後，將其與奶酪，糖和融化的黃油混合。 加入椰奶，磨碎的椰子，茴香末和揉麵。 最後，加入香草和肉桂，然後烘烤半小時。
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