哥倫比亞美食是多種多樣的,並且有很多值得嘗試的有趣食譜。 沒有這樣的國菜,因為在每個區域都有不同的食譜。 因此,在本文中,我們討論了按地區訂購的該國一些最受歡迎的美食。

在下面,您可以找到一個索引,其中包含了本文將要處理的所有要點。

孤島

島嶼地區是由一系列哥倫比亞群島組成的,其中包括聖安德烈斯島,普羅維登西亞島和聖卡塔琳娜島。 這些是其美食中一些最傑出的菜餚:




很多 水餃 它們是其他菜餚的伴侶,例如燉湯和聖安德烈斯和普羅維登西亞的典型湯。 他們是 容易準備,您只需要500克麵粉,一湯匙發酵粉,兩湯匙黃油和一杯水。

將所有這些成分混合在一起,並用濕手形成小銹,儘管也可以將它們製成其他形式,例如蛋糕,通常伴隨以下配方:rondón。

隆東

rondón是一種魚湯,起源於非洲傳統美食,曾與以前的奴隸一起抵達加勒比海。 帶上魚,蝸牛,貝類或豬肉。 此外,絲蘭,山藥(一種植物), 水餃,香蕉,豬尾,羅勒和牛至。

它的名字來自英語表達 撞倒這是什麼意思 你在找東西,在這種情況下,是椰奶,一種之前使用過的原料,並在以下視頻中使用:

蟹湯

準備蟹湯的原料如下:

  • 1公斤蟹肉
  • 1公斤豬尾或 豬皮
  • 0,5公斤山藥
  • 木薯0,5公斤
  • 0,5公斤土豆
  • 2個綠色香蕉
  • 1杯椰奶
  • 1杯麵粉
  • 紅蔥頭
  • 大蒜
  • 羅勒
  • 胡椒粉和鹽

首先,將豬尾煮沸5分鐘以去除鹽分。 另一方面,將香蕉煮沸,然後將尾巴加入XNUMX分鐘。 然後加入絲蘭,山藥和馬鈴薯。 變軟後,加入蟹肉和其他配料,調味,煮沸並加入椰奶。

安第斯山脈

安第斯地區位於哥倫比亞中心,由XNUMX個部門組成,包括里薩拉爾達,昆迪奧和博亞卡。

紙盒派薩

Paisa托盤是一道穩定的菜餚,其中包含許多成分:

  • 紅豆
  • Hogao(咸醬)
  • 碎牛肉
  • 培根
  • 雞蛋
  • 香腸
  • 碎牛肉
  • 鱷梨
  • 甜香蕉
  • 大洋蔥
  • 蕃茄
  • 棒子麵
  • 薩爾

La 前一天晚上 製作時,應將豆子浸泡。 第二天,將它們煮熟,並加入一點油和鹽。 將碎肉與一半的生豬一起炒,其餘的肉則炒。

之後,加入豆類和其餘的燉肉,煮約5分鐘。 最後,將香蕉和煎蛋油炸。

阿佳科

ajiaco在波哥大尤其受歡迎。 其製備方法包括在雞湯中煮雞胸肉,玉米棒子,細香蔥,蒜瓣,香菜,土豆(白色,克里奧爾語和紅色),番石榴(草藥),香菜,鹽和胡椒粉。 結果是多汁的湯。

Tolima乳豬

Tolima乳豬主要在Tolima Grande地區烹飪。 它包括準備一頭豬 整數 約50公斤。 為此,將其清洗,除去肉,並留下皮膚和頭部。

用洋蔥末,大蒜,鹽,胡椒和小茴香醃製肉。 另一方面,製成豌豆,豬油和洋蔥末,並與肉一起炒。

用這種製劑將乳豬塞滿,然後將其與肋骨交替放置以保持其結構。 加入酸橙汁,將其在400º下烘烤200小時,然後在XNUMXº下烘烤XNUMX小時。 它搭配淡淡的白色玉米餅(一種蛋ust)。 在此視頻中,您可以了解食譜的歷史記錄:

Sobrebarriga醬

sobrebarriga由牛肉和克里奧爾番茄醬製成。 Sobrebarriga肉用洋蔥,大蒜,胡椒粉和鹽煮三小時。 至於醬料,則炒西紅柿,紅辣椒粉,洋蔥,大蒜,achiote(一種香料),小茴香,鹽和胡椒粉。

為了演示,將醬油放在肉上。 此外,還搭配白米飯,絲蘭和鱷梨。

奧里諾基亞

Orinoquía地區也被稱為 東部平原。 一些最著名的llaneras食譜是:

小牛肉

小牛肉la llanera也被稱為 吸盤。 主要成分是大約一歲的牛肉,它是由四種不同類型的切塊製成的,具有特殊的名稱:

女熊
下巴區域,下巴,舌頭和頭部被切開。
搖床
乳房被切成細長條。
它們是後軀,呈圓形提取。
蒼鷺
這是乳房區域。

切成薄片的肉被小牛皮覆蓋,用鹽醃製,並在250º烘烤XNUMX至XNUMX個小時。 通常也可以在篝火上用交叉棍將它們煮熟。

克里奧爾肉末

要烹飪克里奧洛皮卡迪洛,您需要塞西納牛肉(醃製並在陽光下曬乾),綠色大蕉,絲蘭,南瓜,洋蔥,cimarrón香菜,蒜末,鹽,胡椒和小茴香。




首先,您必須將肉在鹽水中浸泡兩個小時,然後用噴射水將其洗一點。 之後,將其煮一小時,切成小塊,再與香蕉一起煮。

最後,加入絲蘭,南瓜,大蒜,洋蔥,然後用小火煮約25分鐘。 剩下10至15分鐘時,加鹽,胡椒粉和cimarrón香菜。

炒莫哈拉

Mojarra是一個 海水魚 在Orinoquía中,常做油炸。 為此,您必須喝檸檬汁,牛奶,小麥粉,油,鹽和胡椒粉。 第一步是將魚洗淨並晾乾。

然後將其浸泡在檸檬汁中,加入鹽和胡椒粉,靜置15分鐘。 之後,將其塗在牛奶和麵粉中,炸至金黃色。 可以搭配綠色車前草烤餅,白米飯和沙拉。

和平的

在太平洋地區,我們找到四個部門的一部分:納里尼奧,喬科,瓦萊德爾考卡和考卡。 它包括哥倫比亞的東海岸。

潘瓜塔瑪萊

烹製在太平洋沿岸食用的軟體動物“扁瓜ta”的基本成分為:

  • 切碎的瓜瓜
  • 綠色公香蕉
  • 椰奶
  • 椰奶奶油
  • 保高
  • 土豆
  • 香蕉葉
  • 水煮蛋
  • 吹口哨或弦
  • 鹽和小茴香

首先,將車前草浸入椰奶中,瀝乾並磨碎。 將椰奶加熱十分鐘,然後與一杯高加索煎15分鐘。

將香蕉麵團與pianguas混合,捏合後加入椰奶奶油和土豆。 香蕉葉以十字形放置,並且將麵團的一部分,雞蛋片和一湯匙的高湯放在上面。 最後,將葉子折疊,用皮塔餅或繩子固定,並用鹽煮一小時。

要煮魚,需要莫吉拉魚片,雞蛋,麵粉,油和鹽。 首先是打雞蛋,然後加入麵粉和鹽,直到剩下液體為止。 然後將莫哈拉魚片塗在麵糊中,炸至金黃色。

亞馬遜

在哥倫比亞的亞馬遜地區,我們發現了該地區的土著人民世世代代準備的異國美食。

蟒蛇里脊

煮肉 將腰部切開,放在冷水中放置15分鐘。 之後,加入檸檬汁,醋,鹽和胡椒粉,然後靜置一小時。

此後,他們煮半小時,瀝乾水分,然後與洋蔥,大蒜,番茄,香菜,土豆和絲蘭一起炒。 最後,加水慢火煮45分鐘。 它可以與米飯和香蕉吐司一起食用。

皮拉魯庫

pirarucú是世界上第二大淡水魚,它可以長到3米,重250公斤。 在該地區,它是最消耗的魚類之一,因為人口的飲食取決於可以從河中獲得的食物。

帕塔拉斯卡

Patarasca是烹飪dorado或pintadillo(河上其他兩種魚類)的一種方式。 它包括用大蒜,辣椒粉和洋蔥調味魚,然後在裡面烤 香蕉葉 大約半個小時。 它可以搭配油炸的車前草和 法里尼亞,由木薯製成的麵粉。 在這裡,我們看到它是如何以傳統方式烹製的:

加勒比的

加勒比地區位於哥倫比亞北部。 在其中,我們可以找到Antioquia,Atlántico和Sucre等部門。

蛋餅

檳榔是在全國各地製作的菜餚。 但是,在每個區域中,其製作方法都不同。 雞蛋餅是加勒比地區最具代表性的美食。

要製作它們,您必須將麵粉與水和少許鹽混合,然後揉捏成檳榔的形狀。 將它們油炸三分鐘,用廚房用紙除去多餘的脂肪,並在邊緣切一個凹槽。 對於她來說,裡面有一個雞蛋。 將麵團密封並油炸,直到面皮變成金黃色為止。

燉雞

烹飪sancocho de gallina的第一步是將細香蔥,青西紅柿和洋蔥切碎。 將其壓碎並與整個洋蔥和牛尾一起在高溫下煮沸一個小時。

然後加入雞肉和去皮切塊的香蕉。 煮半小時。 之後,將整個韭菜提取,並加入絲蘭,鹽,胡椒,小茴香,色素和香菜香菜(儘管成分可能有所不同)。 將其再煮20分鐘即可使用。

Enyucado

這些是烹飪enyucado的必要成分,enyucado是加勒比海地區的典型甜點:

  • 絲蘭
  • 磨碎的椰子
  • 椰奶
  • 沿海奶酪
  • 黃油
  • 卡內拉
  • 維尼利亞
  • 茴香種子
  • 牛奶奶油

木薯去皮並磨碎。 然後,將其與奶酪,糖和融化的黃油混合。 加入椰奶,磨碎的椰子,茴香末和揉麵。 最後,加入香草和肉桂,然後烘烤半小時。

本文已被分享87次。 我們花了很多時間來收集這些信息。 如果喜歡,請共享: