這個詞 科夫塔 來自波斯語,意思是 地面。 這個名字代表了幾種典型的阿拉伯和東方起源的菜餚,形狀像丸子或漢堡包。 使用的其他詞是 肉丸, 凱夫塔 o 庫夫特。 在本文中,我們將說明如何準備典型的埃及kofta,並告訴您其他國家/地區的其他準備工作。

在下面,您可以找到一個索引,其中包含了本文將要處理的所有要點。

文章索引

埃及的典型食物:kofta

埃及kofta

En 埃及,典型的準備方式 科夫塔烤肉串,即在木棍上捲起。 這種類型也稱為 烤肉串。 通常,它由牛肉和羊肉組成。 這是一道典型的菜 埃及 可以在開羅等城市的餐館找到。




ingredientes

準備這種傳統埃及菜所需的成分如下:

  • 500克碎牛肉
  • 羊肉末250克
  • 半個黃洋蔥
  • 2蒜瓣
  • 烤一片麵包,弄濕直到變軟
  • 一茶匙胡椒粉
  • 半茶匙辣椒
  • XNUMX/XNUMX茶匙綠色小荳蔻
  • 半茶匙地面漆樹(香料類型)
  • 半茶匙肉荳蔻
  • 半茶匙辣椒粉
  • 皮塔餅
  • 香菜
  • 鹽和胡椒
  • 10個木串

除了這些食物,我們還必須 燒烤 或燃氣燒烤爐,攪拌器或Thermomix。 這樣,準備食物將變得更加容易。

食譜

開始烹飪前一個小時,將木鍋串在水中。 在這段時間之後,將它們從水中取出。 另外,烤架必須用少許油預熱20分鐘。

首先,將洋蔥,大蒜和歐芹切碎。 然後,將小牛肉和羊肉,沒有水的麵包以及香料放入攪拌器或Thermomix中。 一切都被打敗,直到有一個 麵團.

將該混合物放置在大容器中。 一把把它放在木製串上成型。 最好的是,肉厚2至3厘米。 它是用所有的肉製成的,直到所有的串都烤熟為止。

他們把這些 烤羊肉串 放在舖有羊皮紙並放在烤架上的托盤上。 每邊用中高火加熱四分鐘。




在此之後,就可以開始食用了。 通常搭配皮塔餅麵包,醬汁 芝麻醬 (用芝麻製成),番茄,洋蔥和歐芹。

其他種類

除了 科夫塔 典型的埃及,在其他阿拉伯和亞洲國家,我們發現了不同的食譜。 他們大多數是相當 辣的,儘管每個國家/地區使用的成分不同。

對於摩洛哥,我們發現 科塔塔金。 “ 塔珍 這是一種準備食物的方法:在一個特殊的粘土容器中,該容器的形狀是圓錐形的,分為兩部分。

在印度,我們發現 馬來科夫塔。 在這種情況下,球或肉丸是 芝士,該地區的典型奶酪。 同樣在這個國家,我們可以測試 科夫塔 咖哩羊肉。

另一種選擇是 普拉奧科夫塔,其起源於波斯和阿拉伯,如今已在多個國家/地區推出。 完全是 純素由於它是用米製成的,因此不使用肉。

最後,我們可以測試 科夫塔 在土耳其,它是皮塔餅麵包中的三明治形式,並輔以其他成分,例如洋蔥。

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