在玻利維亞,我們發現許多傳統菜餚。 但是,每個部門都有不同的部門。 因此,在本文中,我們將告訴您有關部門安排的玻利維亞美食最重要的食譜。 同樣,我們向您顯示圖像和視頻,以便您了解其準備工作。

在下面,您可以找到一個索引,其中包含了本文將要處理的所有要點。

科恰班巴

科恰班巴(Cochabamba)是位於玻利維亞中心的部門。 在其最重要的城市中,我們可以找到首府科恰班巴,阿爾克和阿拉尼。 這些是其傳統的一些準備工作:




西爾潘喬

Silpancho是一種由米,土豆,牛肉腿肉和雞蛋組成的美食。 首先,將土豆煮熟並油炸。 之後,將碎麵包與鹽和胡椒粉混合,並在上面塗上肉。

最後,將肉和雞蛋油炸。 此外,還製作了番茄,洋蔥,locoto(一種辣椒)和歐芹的沙拉。 演示文稿應按從下到上的順序進行:大米,肉或西冷菜,雞蛋和沙拉。 土豆放在側面。

男性皮克

男性皮克的主要成分是其汁液和炸香腸中的牛里脊肉片。 這些佐以土豆,雞蛋,辣椒和西紅柿,也可以油炸。 可以添加蛋黃醬或其他調味料。

豬皮

要製作豬肉皮,首先,將豬肉煮熟,然後 讓它休息。 第二天,加入洋蔥,鹽,胡椒,小茴香,大蒜,牛至和紅辣椒或辣椒,將其煮沸直至水蒸發。

之後,將所有東西一起炒,然後加入檸檬汁。 它可以伴隨有粉塵(豆類),llajua(辣醬)或chuño。 Chuño是Aymara的傳統脫水馬鈴薯,Aymara是位於玻利維亞,智利和秘魯的土著人民。

花生湯

花生是一種干果,已經在拉丁美洲美食中使用了數千年。 為了準備花生湯,首先將花生去皮,然後將麵條烘烤約八分鐘。

在平底鍋中,用棕色大蒜和炒洋蔥,胡蘿蔔,青豆,芹菜和胡椒粉煮XNUMX分鐘。 之後,放入牛肉或雞肉,辣椒和濃湯,再煮五分鐘。

將去皮的花生液化並與土豆一起加入。 調味,最後加入先前烤過的麵條。

拉巴斯

拉巴斯位於該國的東部。 的喀喀湖位於玻利維亞和秘魯之間的邊界。

拉巴斯菜

拉巴斯菜僅煮熟 在二月和四月之間,因為它是收集其成分的時間。 一方面,將未去皮的玉米或玉米,土豆和豆子煮熟。

另一方面,一塊奶酪用黃油或油烤成褐色。 同樣,辣醬稱為 拉拉瓜,其中包含以下成分:

  • Locoto(智利)無核
  • 西紅柿
  • Wacataya分支(芳香藥草)
  • Quirquiña分支(皮脂類植物)
  • 香菜分行

在每個盤子裡,您都應該吃玉米,土豆,幾個豆子,兩塊奶酪和一湯匙的llajua。

牛產品

Picana是玻利維亞最精緻的聖誕節美食之一。 它攜帶大量肉,因為在其中可以找到牛排,羊肉和雞肉。 伴隨著通塔(白醬),土豆,胡蘿蔔,蘿蔔和洋蔥。 可以添加拉拉華。

假兔子

假兔子是用牛肉製成的。 首先,準備伴奏。 為此,將其油炸,然後切碎洋蔥,黃胡椒,大蒜,胡椒,小茴香和牛至。 之後,加入豌豆和水,然後再次煮熟。

將肉切成魚片,然後塗麵包屑。 裹上麵包後,將其油炸並燉煮五至十分鐘。

貝尼

貝尼是玻利維亞的一個大部門,位於該國北部。 它的人口約為420.000。

培塔蛋煎蛋

Peta是一種 烏龜 玻利維亞的共同點。 他們用雞蛋在貝尼製作煎蛋。 為此,將雞蛋打碎並加入切碎的洋蔥,麵粉,小茴香,胡椒粉和鹽。

食人魚湯

製作食人魚湯的第一步是將魚與胡蘿蔔,芹菜,番茄,胡椒和一些月桂葉一起煮。 另一方面,將大蒜,洋蔥,辣椒和西紅柿醬淹死。

食人魚煮熟後,將其與蔬菜一起研磨,然後將溺水淹沒,過濾並重新煮成首次使用的肉湯。 最後,可以加入鹽和胡椒粉。

炒帕庫

帕庫是魚 淡水。 可以切成魚片,用檸檬,鹽和大蒜醃製。 然後,塗上麵包,炸至金黃色。 典型的伴奏是絲蘭和棕櫚心沙拉。

奧魯羅

奧魯羅省的部門位於玻利維亞南部。 大寫字母具有相同的名稱。

打算人

市長是一塊載有以下肉塊的盤子:

  • 腰花
  • 烤羊排
  • 牛肚
  • 小牛肉心
  • 豬排
  • 豬肉香腸
  • 牛腰

里脊必須炸,雞肉,牛肚和排骨都要煮熟。 後來,雞肉和牛肚變黃了。 剩下的肉被烤。 這道菜可以搭配煮熟的土豆,米飯和沙拉。

查克坎

生澀是肉 脫水的 並撒上鹽。 charquekan由牛肉乾組成。 製備前一天,必須用冷水清洗幾次,以使其脫鹽並用手指壓碎。

第二天,將洋蔥,胡椒,大蒜,豆類和辣椒粉炒熟。 加入肉乾,繼續煮約20分鐘。

另一方面,為了佐餐肉,準備了sarza,它是切碎的西紅柿,洋蔥,油和鹽。 最重要的是白土豆和煮雞蛋。

廷布

廷布的主要成分是羊肉。 這是用肉湯煮的。 煮熟後,將兩個部分分開。 當肉湯冷時,除去脂肪。




另一方面,將洋蔥,黃椒和牛至油炸,然後煮熟。 這樣,我們得到了所謂的 淹死。 將肉與淹沒的肉一起佐以白米飯,chuño和土豆。 肉湯分開放置。

波托西

Potosí位於玻利維亞的西南部。 它是美國第四大部門。

張伯哥

房車是波托西市的傳統建築。 首先,它是在宗教節日期間烹飪的甜點。 要製作此糕點,您需要雞蛋,麵粉和半杯皮斯科酒(一種白蘭地)。

首先,將雞蛋和麵粉混合,直到出現 馬薩 很厚。 將半杯皮斯科酒倒入其中,形成甜甜圈,即成小塊的麵團,大小相同。

油炸圈已煮熟,以防止它們粘在一起。 然後,將它們在陽光下乾燥直至變硬並在180ºC烘烤。 最後,將蜂蜜煮沸並倒在帽子上。

卡拉普卡

卡拉普卡(Calapurca)是哥倫佈時期前的一種湯,由於與熱石一起食用,因此在食用時保持在良好的溫度下,因此非常出色。 其主要成分如下:

  • 查克
  • 土豆
  • 麵粉
  • 阿吉科羅拉多
  • 洋蔥
  • 大蒜
  • 香料

聖誕老人

聖克魯斯(Santa Cruz)的部門位於該國東部。 在其十五個省中,我們可以找到佛羅里達州和伊希洛。

奶酪飯

稀飯通常煮熟 燒烤。 另外,這是易於準備的食譜。 為此,將鹽,洋蔥,辣椒粉和黃油在水中加熱。 煮沸後,加米飯和小火煮。

當水位下降一半時,加奶酪,牛奶和鹽。 奶酪融化後即可食用。

馬賈迪托

第一種成分是生澀的,必須洗淨才能失去鹽分。 之後,將其煮沸並切成魚片。 加入米飯並煮熟。

之後將肉炸至金黃色。 在另一個鍋中,炸洋蔥,細香蔥,甜椒,番茄和紅色食用色素。 一切都混合在一起,並伴隨著雞蛋和炸香蕉。

丘基薩卡

丘基薩卡的首都是蘇克雷。 這個部門由十個省組成,人口超過五十萬。

弗里坦加

Fritanga是一道菜 激情似火。 處理前幾天,您必須煮去皮的玉米。 第二天,用高壓鍋中的相同液體再次烹飪。

另一方面,將排骨切成小塊,並用胡椒,小茴香和鹽調味。 將肉煮熟並油炸。 同樣,將辣椒煮熟,加入肉,然後繼續以低火加熱約15分鐘。

這款玻利維亞美食的出眾之處在於它具有皮革或豬肉皮。 它必須非常乾淨,然後在水和鹽中煮5或6個小時,然後切成小塊。

炸洋蔥,加入胡椒,小茴香和蒜末。 然後加入基礎湯,紅辣椒,再煮15分鐘。 加入豬肉和皮革,加熱至醬變稠(約20分鐘)。 可以搭配土豆和玉米。

潘多

在玻利維亞的西北部,我們找到了Pando(潘多),一個在其美食中存在魚類的部門。

蘇魯比汗水

surubí是一種淡水魚,要煮熟,必須洗淨並切成片。 之後,將其放入裝有檸檬和醋的鍋中煮熟。

另外,將大蒜和洋蔥油炸,再加入番茄,辣椒粉和橄欖油。 最重要的是,放魚,加水,牛奶和葡萄酒。 煮15分鐘。 最後,加入黑胡椒和白胡椒,牛至,香菜和一點酒,再煮10分鐘。

米飯麵包

米飯麵包的特點是 米粉。 為此,首先將其洗淨,去皮並切成絲蘭,然後煮20分鐘。 然後,從中取出纖維並與米粉一起壓碎製成果泥。

揉和加入融化的黃油,鹽和糖。 您必須使其靜置幾個小時,然後在約10ºC的溫度下烘烤220分鐘。 您可以在上面添加碎奶酪。

米飯派

大米肉餡捲餅的製作方法與此類似,因為它是用大米,木薯和乾酪磨碎製成的。 他們烤包裹在香蕉葉。 他們可以裝滿其他食物,例如肉或蔬菜。

塔里哈

在塔里哈省,我們發現了一些不同於該國其他地區的傳統菜餚:

蘭加

牛胃是ranga中最突出的成分。 必須將其洗淨並去皮,除去其中攜帶的所有脂肪。 另一方面,炸洋蔥,再加入大蒜和胡椒。 然後半杯肉湯煮幾分鐘。

豌豆

他的名字來自這個詞 豌豆也稱為 豌豆。 這些必須去皮煮熟。 此外,洋蔥用鹽和胡椒炒。 之後,加入豌豆和雞蛋,將所有東西混合在一起,然後將炸土豆,磨碎的奶酪和歐芹放在上面。

甜甜圈

製作這個 杜爾塞 您必須將幾個雞蛋的蛋黃和蛋清分開。 攪打蛋黃直到剩下光滑的奶油,然後加入肉桂,茴香水和皮斯科酒。

繼續攪拌,同時將麵粉和發酵粉加到麵團中。 將其揉捏並成型為百吉餅,然後將百吉餅在水中煮沸,直到漂浮並在陽光下晾乾。

最後,將它們在180ºC下烘烤約十分鐘。 為了使它們變白,用糖和檸檬打的蛋清經過它們,然後晾乾。

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