在玻利維亞，我們發現許多傳統菜餚。 然而，在每個部門中，都有不同的突出之處。 因此，在本文中，我們討論按部門訂購的玻利維亞美食中最重要的食譜。 同樣，我們會向您展示圖像和視頻，以便您了解它是如何準備的。
在下面，您可以找到一個索引，其中包含了本文將要處理的所有要點。
文章索引
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科恰班巴
科恰班巴是位於玻利維亞中部的一個省份。 其中最重要的城市包括首都科恰班巴、阿爾克和阿拉尼。 以下是其一些傳統製劑：
西爾潘喬
silpancho 是一盤由米飯、土豆、牛腿肉和雞蛋製成的食物。 首先，將土豆煮熟並油炸。 然後，將磨碎的麵包與鹽和胡椒混合，然後將其塗在肉上。
最後將肉和雞蛋煎熟。 此外，還準備了番茄、洋蔥、locoto（一種胡椒）和歐芹沙拉。 演示必須按以下順序進行，從下到上：米飯、肉或 silpancho、雞蛋和沙拉。 土豆放在兩側。
男性皮克
pique macho 的主要原料是牛里脊肉片和炸香腸。 這些食物還配有土豆、雞蛋、胡椒和番茄等油炸食品。 您可以添加蛋黃醬或其他醬汁。
豬皮
要製作豬肉皮，首先，將豬肉煮熟，然後 讓它休息。 第二天，加入洋蔥、鹽、胡椒、小茴香、大蒜、牛至、紅辣椒或辣椒，煮沸直至水蒸發。
之後，將所有東西一起炒，並加入檸檬汁。 它可以搭配 mote（煮熟的蔬菜）、lljua（辣醬）或 chuño。 chuño 是艾馬拉人的傳統脫水馬鈴薯，艾馬拉人是玻利維亞、智利和秘魯的土著民族。
花生湯
花生是一種干果，在拉丁美洲美食中使用已有數千年的歷史。 準備花生湯時，首先將花生去皮，然後將麵條烘烤約八分鐘。
在鍋中放入棕色大蒜，炒洋蔥、胡蘿蔔、豌豆、芹菜和胡椒五分鐘。 之後，加入牛肉或雞肉、辣椒和濃縮肉湯，再煮五分鐘。
將去皮的花生混合併與土豆一起添加。 調味後加入之前烤好的麵條。
拉巴斯
拉巴斯位於該國東部。 的的喀喀湖就位於這裡，位於玻利維亞和秘魯之間的邊界。
拉巴斯菜
拉巴斯菜僅煮熟 在二月和四月之間，因為這是收集其成分的時間。 一方面，將玉米或玉米、土豆和未剝皮的蠶豆煮熟。
另一方面，一塊奶酪用黃油或油烤成褐色。 同樣，辣醬稱為 拉拉瓜，其中包含以下成分：
- Locoto（智利）無核
- 西紅柿
- Wacataya分支（芳香藥草）
- Quirquiña分支（皮脂類植物）
- 香菜分行
每盤應提供一個玉米、一個土豆、幾顆蠶豆、兩塊奶酪和一勺拉胡亞。
牛產品
Picana 是玻利維亞最精緻的聖誕美食之一。 它有大量的肉，因為裡面有牛肉、羊肉和雞排。 搭配 tunta（白 chuño）、土豆、胡蘿蔔、蘿蔔和洋蔥。 你可以添加lljua。
假兔子
假兔子是用牛肉做的。 首先，準備配菜。 為此，將切碎的洋蔥、黃胡椒、大蒜、胡椒、小茴香和牛至炒熟。 之後，加入豌豆和水，再次煮。
將肉切成魚片並塗上麵包屑。 裹上麵包屑後，將其油炸並與燉菜一起煮五到十分鐘。
貝尼
貝尼是玻利維亞的一個大省，位於該國北部。 人口約420.000萬。
培塔蛋煎蛋
Peta是一種 烏龜 玻利維亞語常見。 在貝尼，人們用這個雞蛋製作煎蛋捲。 為此，他們將雞蛋打散，加入切碎的洋蔥、麵粉、小茴香、胡椒和鹽。
食人魚湯
煮食人魚湯的第一步是將魚與胡蘿蔔、芹菜、番茄、胡椒和一些月桂葉一起煮。 另一方面，淹水是用大蒜、洋蔥、辣椒和番茄醬準備的。
食人魚煮熟後，與蔬菜和淹沒物一起研磨，過濾並在第一次使用的肉湯中再次煮。 最後，你可以加入鹽和胡椒粉。
炒帕庫
帕庫是魚 淡水。 可以將其切成魚片，用檸檬、鹽和大蒜醃製。 然後，裹上麵包，炸至金黃色。 典型的配菜是木薯和棕櫚心沙拉。
奧魯羅
奧魯羅省位於玻利維亞南部。 其首都同名。
打算人
市長是一塊載有以下肉塊的盤子：
- 腰花
- 烤羊排
- 牛肚
- 小牛肉心
- 豬排
- 豬肉香腸
- 牛腰
- 雞
腰肉必須炸，而雞肉、牛肚和肋骨則要煮熟。 隨後，雞肉和牛肚變成棕色。 剩下的肉被烤了。 這道菜可以搭配煮土豆、米飯和沙拉。
查克坎
生澀是肉 脫水的 並撒上鹽。 charquekan 由牛肉乾組成。 準備前一天，應將其用冷水清洗幾次以脫鹽，並用手指將其弄碎。
第二天，將洋蔥、辣椒、大蒜、蠶豆和辣椒末炒熟。 加入肉乾，繼續煮約 20 分鐘。
另一方面，為了搭配肉，還準備了薩爾扎，其中包括切碎的番茄、洋蔥、油和鹽。 最上面放有白土豆和煮雞蛋。
廷布
廷布的主要原料是羊肉。 這是用肉湯煮的。 煮熟後，兩部分分開。 當肉湯冷時，除去脂肪。
另一方面，將洋蔥、黃椒和牛至炒熟，然後煮熟。 這樣，我們就得到了所謂的 淹死。 肉與淹肉一起食用，並配以白米飯、chuño 和土豆。 湯汁是分開放的。
波托西
Potosí位於玻利維亞的西南部。 它是美國第四大部門。
張伯哥
Chambergos 是波托西市的傳統菜餚。 首先，這是一種在宗教節日期間烹製的甜點。 要製作這道糕點，您需要雞蛋、麵粉和半杯皮斯科（一種白蘭地）。
首先，將雞蛋和麵粉混合，直到出現 馬薩 相當厚。 將半杯皮斯科倒入其中，形成rosquetes，即大小相同的小麵團。
甜甜圈煮熟後避免粘在一起。 然後，將它們在陽光下曬乾直至變硬，並在 180°C 的溫度下烘烤。 最後，將蜂蜜煮沸並倒在帽子上。
卡拉普卡
calapurca 是一種起源於前哥倫佈時期的湯，之所以引人注目，是因為它配有熱石，因此在食用時可以保持良好的溫度。 其主要成分如下：
- 查克
- 土豆
- 麵粉
- 阿吉科羅拉多
- 洋蔥
- 大蒜
- 香料
https://www.youtube.com/watch?v=mT5YooUFh9I
聖誕老人
聖克魯斯省是該國最東端的省份。 在其十五個省份中，我們找到了佛羅里達州和伊奇洛州。
奶酪飯
稀飯通常煮熟 陪 燒烤。 此外，這是一個易於準備的食譜。 製作方法是將鹽、洋蔥、辣椒粉和黃油在水中加熱。 煮沸後，加入米飯並用小火煮。
當水位下降到一半時，加入奶酪、牛奶和鹽。 一旦奶酪融化，就可以上桌了。
馬賈迪托
第一種成分是肉乾，必須將其清洗以使其失去鹽分。 之後，將其煮熟並切成魚片。 添加米飯並煮熟。
然後將肉煎至金黃色。 在另一個鍋中，煎洋蔥、細香蔥、甜椒、番茄和紅色食用色素。 所有東西都混合在一起，並配有雞蛋和炸香蕉。
丘基薩卡
丘基薩卡的首府是蘇克雷。 該省由十個省組成，人口超過五十萬。
弗里坦加
Fritanga是一道菜 激情似火。 在準備前幾天，必須將去皮的玉米煮熟。 第二天，用同樣的液體在高壓鍋中再次煮熟。
另一方面，排骨切成塊，用胡椒、小茴香和鹽調味。 肉被煮熟並油炸。 另外，煮辣椒，加入肉，繼續小火加熱約15分鐘。
肚
這道玻利維亞菜餚的突出之處在於它採用皮革或豬皮製成。 這必須非常乾淨，然後在水和鹽中煮5或6小時，然後切成小塊。
洋蔥炒熟，加入胡椒、小茴香和蒜末。 然後加入底湯、紅辣椒，再煮15分鐘。 加入豬肉和皮革，加熱直至醬汁變稠（約 20 分鐘）。 可以搭配土豆和玉米。
潘多
在玻利維亞西北部，我們發現了潘多 (Pando)，該地區的美食以魚類為主。
蘇魯比汗水
surubí 是一種淡水魚，烹飪時必須將其洗淨並切成塊。 之後，將其放入裝有擠檸檬和醋的鍋中，煮熟。
分別將大蒜和洋蔥炒熟，然後加入番茄、辣椒粉和橄欖油。 最上面放上魚，加入水、牛奶和酒。 煮15分鐘。 最後，加入黑白胡椒、牛至、香菜和少許葡萄酒，再煮 10 分鐘。
米飯麵包
米飯麵包的特點是 米粉。 製作時，首先將木薯洗淨、去皮、切塊，煮20分鐘。 然後從中取出纖維並與米粉一起壓碎製成泥。
揉捏並加入融化的黃油、鹽和糖。 你必須讓它休息幾個小時，然後在大約 10 ℃ 的溫度下烘烤 220 分鐘。 您可以在上面添加磨碎的奶酪。
米飯派
米飯肉餡捲餅的製作方法類似，因為它是用米飯製成的，木薯和磨碎的奶酪放在中間。 它們是用香蕉葉包裹起來烘烤的。 它們可以填充其他食物，例如肉或蔬菜。
塔里哈
在塔里哈省，我們發現了一些與該國其他地區不同的傳統菜餚：
蘭加
牛胃是蘭加中最重要的成分。 這個必須清洗並去皮，去除其攜帶的所有脂肪。 另一方面，將洋蔥炒熟，加入大蒜和胡椒。 然後，半杯肉湯煮幾分鐘。
豌豆
他的名字來自這個詞 豌豆也稱為 豌豆。 這些必須去殼並煮熟。 分開，用鹽和胡椒炒洋蔥。 之後，加入豌豆和雞蛋，將所有東西混合，然後將薯片、磨碎的奶酪和歐芹放在上面。
甜甜圈
製作這個 杜爾塞 你必須將幾個雞蛋的蛋黃和蛋白分開。 將蛋黃攪打直至形成光滑的奶油，然後加入肉桂、茴香水和皮斯科。
繼續攪拌，同時加入麵粉和發酵粉，直至形成麵團。 將其揉捏並成型為甜甜圈，將其在水中煮至漂浮並在陽光下晾乾。
最後，以 180 ℃ 的溫度烘烤約十分鐘。 為了使它們變白，將用糖和檸檬攪打的蛋白倒在它們上面，然後晾乾。
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