西班牙小吃是典型的西班牙開胃菜或開胃菜。 在巴斯克地區以“ 串燒，您可以在西班牙所有城市找到小吃吧。 從簡單，快速，便宜到最精緻的菜單，不一而足。 如果您想要西班牙的典型開胃菜，請不要錯過我們的排名。
在下面，您可以找到一個索引，其中包含了本文將要處理的所有要點。
文章索引
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橄欖
橄欖被認為是西班牙小吃的皇后，食用橄欖種類繁多，例如：hojiblanca，gordal，carrasqueña， 洋甘菊，卡塞雷尼亞...
橄欖的耐腐品種也可以與泡菜結合使用，從而形成對比的質感，因為耐腐的橄欖是非常多肉的品種，而泡菜卻又脆。 無論如何，每個橄欖蓋總是帶有一點醋。
還有一種叫做 金比托斯，違規的橄欖或中提琴，是由曼薩尼拉（Manzanilla）橄欖和醃菜混合而成的西班牙小吃，通常將其用tap魚調味。
醋鳳尾魚
醋中的鳳尾魚是一種典型的西班牙小吃，尤其是在西班牙南部。 安達盧西亞。 這些是用大量醋，大蒜和歐芹醃製的干淨的鳳尾魚片。
食用前，應將它們在醋中浸泡至少6個小時，以使醋生效時腰部從棕色變成白色。
這些小時過去後，它們就會排幹並 他們被送達冷 加上大量蒜末，歐芹和橄欖油。 醋中的鳳尾魚是西班牙小吃店酒吧托盤上最常見的小吃之一。
魷魚
魷魚拉羅馬納也被稱為 炸魷魚 o 拉巴斯 在西班牙北部地區（納瓦拉，巴斯克地區，坎塔布里亞和阿斯圖里亞斯）。
將魷魚切成圓環狀，塗上麵粉，然後在非常熱的油中（約160°C）油炸。 它是西班牙美食中最好的西班牙小吃之一。 他們通常與 蛋黃醬 和檸檬塊。
它們也可以以夾在蛋黃醬中的三明治的形式服用。 它們的受歡迎程度使其目前在該國大多數超市中都可以做飯時被冷凍。 魷魚在土耳其等其他地中海國家也很受歡迎。 卡拉馬塔瓦，除了 炸魷魚 用土耳其語。
在拉丁美洲，它變得很流行，並且用每個國家的最典型的調味料來調味。 因此，在墨西哥，通常將它們與塔巴斯科或其他辣醬一起食用，而在秘魯，則將其與克里奧爾醬或羅科託一起食用。
魷魚或蕾絲
炸魷魚蓋或 花邊 由小魷魚組成，稱為 烏賊 o 小魷魚 （在巴斯克語中）。 他們也被稱為 墨魚魷魚 o 洋蔥，當食譜包括洋蔥。
製作這種西班牙小吃的方法與烏賊魷魚的方法相同，也可以將其與檸檬和蛋黃醬一起食用。
肉餅
炸丸子實際上是 法國的典型菜，但目前在西班牙，西西里島和荷蘭很受歡迎。 每個炸丸子只不過是一部分麵團，裡面充滿了由各種成分製成的糊狀物，其中 調味醬，從而為混合物提供厚度。
裝滿後，將它們塗在雞蛋和麵包屑中，然後用豐富而又熱的油炸。 它們的形狀為圓形或橢圓形。 麵團可以用小塊火腿，剁碎的雞肉，魚（通常是鱈魚），菠菜，葡萄乾，松子，奶酪，蝦製成。
炸丸子的餡料種類繁多。 有不同文化的炸丸子，即：日本料理稱呼它們 科羅克 和荷蘭人 克羅凱。 土豆餡的土豆在德國和比利時非常受歡迎。
加利西亞派
顧名思義，加利西亞餡餅最初來自 加利西亞。 迄今為止，它已在整個西班牙變得很流行，因此有許多變體。
原始配方包括由酵母，麵粉和鹽製成的麵團，其中充滿 金槍魚，洋蔥，番茄，紅辣椒，大蒜和 
加利西亞派
這種小吃的起源可以追溯到XNUMX世紀的哥特時代，當時肉餡捲餅是旅行者理想的菜，因為裡面的東西被覆蓋了，可以防止灰塵從道路上進入。
水餃
肉餡捲餅是西班牙最受歡迎的西班牙小吃，幾乎每個人都喜歡。 實際上，該食譜與加利西亞肉餡捲餅的食譜非常相似，儘管區別在於它們是用橄欖油炒的。
麵團通常填充有碎肉和其他成分，其中通常不缺少 料理鼠王。 其質地在外部是鬆脆的，在內部是糊狀的。
通常，餃子充滿了鹹味的食材，但是也有紅薯，核桃或木瓜糊蛋糕，它們實際上只不過是甜餃子而已。 麵團以煎蛋的形式製成，並用叉子的尖齒密封。
國際上有empanadilla的變體，例如 薩摩薩 Y EL 蘆薈派 印度的春捲 中國美食.
俄羅斯沙拉
俄羅斯沙拉，也叫 奧利維爾沙拉，是一道典型的菜 俄國，因此得名。 它的基本成分是 帕塔塔斯 其他成分因地區而異。
通常，不缺少金槍魚和煮熟的雞蛋。 也有變種，包括蝦，雞肉，豌豆，蟹棒，橄欖，甜椒等。
的名稱 奧利維爾沙拉 這要歸功於它的創造者，莫斯科著名廚師Lucien Olivier（俄國），他在1860年在他的餐廳（ 冬宮。 這種小吃在墨西哥和南錐體也很受歡迎。 天氣很冷。
大蒜蝦
大蒜蝦很常見，特別是在西班牙南部和該國中部。 主要成分是 蝦去皮以及大蒜和橄欖油。 通常將它們放在煲中，上面撒些香菜。
在某些變體中，添加了一些辣椒片以使其具有辣味，而另一些則加入了一點雪利酒。 它們在溫暖的溫度下食用，通常伴隨一杯白，黑或紅葡萄酒。
安達盧西亞西班牙涼菜湯
安達盧西亞涼菜湯實際上是一種 冷湯 用橄欖油，醋和未加工的蔬菜製成，全部壓碎。 包括的蔬菜包括西紅柿，黃瓜，辣椒，洋蔥和大蒜。
這是典型的安達盧西亞菜，因此得名，尤其是在夏季。 它們的顏色通常是紅色，橙色或淡橙色。 這種顏色取決於所用西紅柿的成熟度。
據估計，安達盧西亞西班牙涼菜湯的第一道菜可追溯到安達盧斯時期，因為這是當時伊比利亞農民吃的典型菜。
破碎或搗碎的雞蛋
典型的安達盧西亞小吃 搗碎的雞蛋 o 韋沃斯·羅托斯 包括 煎雞蛋 搭配法式炸薯條和油的橄欖油（橄欖油或其他任何品種）中 賈蒙，培根（臘肉）或某些香腸，例如香腸或chistorra。
這道菜總是熱吃，有些人早餐吃。 此塔帕纖維布有一些變體，其中雞蛋加炒而不是油炸，而薯條代替炸薯條。
伊比利亞火腿
伊比利亞火腿是西班牙小吃的經典之作 西班牙美食 一般來說。 有不同的品種，其中最負盛名的是著名的 黑腿火腿，這是來自以橡子餵養的伊比利亞豬。 火腿的這種變體通常被認為是美食佳餚，並用於美食烹飪中。
伊比利亞火腿的質量取決於動物品種的純度； 因此，要被視為伊比利亞火腿，它必須含有至少50％的純度。 除了西班牙臘腸或橡子餵養的伊比利亞火腿之外，還有其他質量較低的變種：伊比利亞誘餌火腿，伊比利亞誘餌火腿和伊比利亞誘餌火腿。
香醋貽貝
醋汁貽貝蓋由醋汁蒸貽貝組成，該醋汁由醋和油製成，是醋栗中非常受歡迎的調味料 西班牙美食。 貽貝可以與切碎的蔬菜一起食用，儘管這是可選的。
那些被認為質量更好的是 青口貝 加利西亞的，這是在 加利西亞河口.
牧羊人麵包屑
麵包屑，皺褶或牧羊人的麵包屑是用麵包柔軟蓬鬆的部分（即內部部分）製成的。 該上限被認為是 牧羊人的典型菜，因為過去它們是用剩下的陳舊麵包製成的，而今天，它們仍然是用這種方法製成的。
在西班牙東南部，它們是由麵粉屑製成的。 它們是西班牙內部的典型建築，尤其是拉曼恰（La Mancha），托雷斯多（Montes de Toledo），拉賈拉（La Jara），穆爾西亞（Murcia）和卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla yLeón）。 它們伴隨著各種鹹食，例如煎蛋，香腸，香腸，炸辣椒，沙丁魚等。 實際上，這道菜的起源是馬格里布蒸粗麥粉。
塔馬卡麵包
的名稱 麵包 來自加泰羅尼亞語，並有其他名稱，例如 Pa AmbTomàquet, pa amb番茄 o 潘安托馬克。 這種西班牙風味小吃無非就是吐司麵包和番茄，再加上橄欖油和鹽調味。
這道菜是典型的 加泰羅尼亞美食，阿拉貢語，巴倫西亞語和巴利阿里語，並且與 大蒜麵包 義大利文 它們通常代表地中海飲食和加泰羅尼亞美食。
在原始配方中，將成熟的生番茄擦在一片麵包上，儘管也有一些版本將壓碎的天然番茄撒在麵包上，其他版本則添加一片塞拉諾火腿。
香辣土豆
Patatas bravas（或簡稱bravas）是一種西班牙小吃，在整個西班牙都廣為人知，進餐或用餐都不能錯過。 小吃。 這種西班牙小吃很容易製作，因為它是由切成骰子形狀的土豆組成的，將土豆放入油中炸熟，再加上辣番茄醬和 大蒜油 或蒜泥蛋黃醬。
這道小吃很熱。 除了易於準備和非常便宜外，這道菜還適合素食者。
皮奎洛辣椒
piquillo或piquillo辣椒是在 納瓦拉社區 （西班牙），尤其是在Lodosa地區。
它們的形狀是三角形，並且不太大（大約7厘米長），顏色是深紅色。 作為塔帕纖維布，將它們烤製並塗上油和鹽。 有一些變種，其中充滿魚，肉，土豆煎蛋或藍魚。
摩爾串
摩爾串是由幾塊肉釘在一根木棍上而成的，這種肉被稱為 串燒。 它的起源位於休達和梅利利亞地區，他們有 阿拉伯血統; 實際上，它們與烤肉串非常相似（這意味著 在煤上烤）或 烤肉串 伊朗人
過去，肉是用木棍刺穿的，這樣煮肉的人就不會在火上燙手，也就是說，我們今天所知道的串燒是我們前輩的廚具。 時至今日，仍在使用the串，因為傳統支配著ke串。
摩爾串的醃料是用小茴香，黑胡椒粉，姜，甜辣椒粉，薑黃和藏紅花製成的，因此顏色是橙色甚至是紅色。 至於肉，通常 羊肉，儘管您也可以使用雞肉，牛肉或豬肉。 它們通常在烤架上煮熟，但也可以在平底鍋或烤架上完成。
巴斯克人pintxos或pinchos
烤串o 品脫 在Euskera中，它們相當於巴斯克地區的經典西班牙小吃。 它們由一小片麵包組成，並在其中添加一小部分食物。 他們是開胃小菜，準備菜的人會想起。
串燒與西班牙小吃不同，因為它們通常較大，並且需要單獨訂購，也就是說，它們不適合與酒吧中的飲料搭配使用。 通常將原始的冷串放在托盤的吧台上，以便客戶隨意取用。
通常在它們上面刺一根牙籤（因此得名 串燒），這樣一來，用餐者吃完飯後，服務員就可以計算筷子的總數，並以此來計算支付的金額。 另一方面，在聖塞瓦斯蒂安和畢爾巴鄂，習慣上將它們扔在地上。
加利西亞章魚
加利西亞章魚或 波爾博·費拉 在加利西亞語中這是一道菜 加利西亞 鑑於其受歡迎程度，其消費已擴展到整個西班牙。 這是在沸騰的銅鍋中煮好的章魚。
蒸煮過程進行XNUMX次，即將其放入沸水中幾秒鐘並抽出，重複此過程最多XNUMX次。 這樣做是為了軟化神經，這個過程稱為 嚇唬，這樣做的目的是使章魚在烹飪後能保護皮膚。 它尤其在加利西亞的集市或朝聖地以及薩爾瓦多比爾佐（萊昂）消費。
芒果奶酪
Manchego奶酪受到 拉曼恰產地的名稱。 這是一種用拉曼恰羊奶製成的奶酪。 這是一種脂肪奶酪，具有牢固，緻密的稠度和象牙黃色的顏色。
它被堅硬的樹皮覆蓋，根據品牌的不同，樹皮可以是淡黃色，淡綠色或黑色。 通常與伊比利亞火腿一起食用。
Cordovan Salmorejo
顧名思義，Cordovan salmorejo是來自安達盧西亞科爾多瓦的典型西班牙小吃。 它是一個 克雷馬 或可作為西班牙小吃或主菜或發酵劑食用的果泥。
它由碎麵包屑製成，被稱為 搗爛 o Telera，其中添加了大蒜，橄欖油，鹽，西紅柿和醋。 通常將其與火腿屑，油煎麵包塊或表面煮熟的雞蛋一起食用。
烤墨魚
這是準備的簡單西班牙小吃，僅需幾個基本步驟。 它的成分是墨魚，可以是新鮮的或冷凍的，墨魚，大蒜，歐芹，橄欖油和鹽。
在準備時，墨魚必須在非常熱的鍋中煮熟並炒至變色。 釋放所有水後，將油倒入鍋中，然後再用高熱量加熱2到3分鐘。 最後，加入一點油 蒜茸 和歐芹。
聖誕小吃
聖誕節是每個家庭，酒吧或餐廳都可以想像得到的時刻。 但是，有很多可以在家製作的簡單而原始的西班牙小吃食譜，就像開胃小菜一樣。 這是一個令人驚訝的理想聖誕節菜。
很多 小吃像烤串一樣，是一片麵包，上面加上了各種食材：從新鮮的奶酪到各種麵包。 它們可以作為開胃菜，開胃菜或開胃菜食用，通常冷吃。
例如，煙熏鮭魚小食配奶酪和魚子醬很普遍。 什錦肉餅或 鵝肝 它們在大多數西班牙房屋中也很常見。 但是，還有更多精緻的菜，如您所願：鳳尾魚，皮奎洛辣椒，山羊奶酪和焦糖洋蔥...
煎蛋捲
馬鈴薯煎蛋也被稱為 西班牙的玉米餅，因為它是西班牙美食中最經典的菜餚之一。 它由煎蛋（打蛋），土豆和洋蔥組成，後者是可選成分。 有人在酵母製備過程中向其中添加了酵母，從而使蛋餅變得更厚，更高，更蓬鬆。
許多西班牙小吃吧 馬德里 它們服務於所謂的玉米粉圓餅通心粉，其中包括與巴西馬鈴薯一樣的辛辣番茄醬。 如果您正在尋找小吃的地方 馬德里我們建議您到可以品嚐此開胃酒的地方。
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