法國的典型食品：洛林乳蛋餅

La quiche es un plato original de la gastronomía de Francia. Es una especie de tarta salada cuya receta original tenía como ingredientes básicos la nata y el queso. Una porción de 100 g de quiche clásica (sin bacon) contiene unas 275 kcal, 20,6 g de grasas, 15 g de carbohidratos y 8,1 g de proteínas. Con bacon, una porción puede llegar a contener alrededor de 630 kcal y hasta 44 g de grasas.

在下面，您可以找到一個索引，其中包含了本文將要處理的所有要點。

ingredientes

下面列出了用培根準備洛林蛋餅所需的成分，用於 4人:

準備洛林乳蛋餅的成分

步驟

如果您想準備 碎塊 tú mismo, entonces el proceso llevará más tiempo que si la compras ya hecha.您自己，那麼此過程將比購買現成的過程花費更長的時間。 Sin embargo, la ventaja de hacerlo uno mismo es que podemos elaborarla a nuestro gusto y variar el tamaño o incluso la forma que tendrá finalmente nuestra quiche.但是，自己動手做的好處是我們可以按自己的喜好來做，並可以改變乳蛋餅最終的尺寸甚至形狀。 En cualquier caso, en primer lugar te mostramos los pasos a seguir para preparar la masa quebrada:無論如何，首先我們將向您展示製備酥油麵團的步驟：
  1. 在碗中放入麵粉和黃油，然後用手攪拌，直到麵團變沙為止。
  2. 打完一個雞蛋後，將其與少許鹽一起加入麵粉和黃油麵團中。
  3. Una vez más, mezclarlo todo con las manos hasta que la masa resultante sea uniforme.再一次用手混合所有東西，直到麵團均勻為止。 Se debe tener en cuenta que se trata de mezclar simplemente, no de amasar.應當注意，這只是簡單地混合而不是捏合的問題。 El resultado debe ser una especie de bola cuyo tacto recuerde al de la plastilina.結果應該是一種觸摸感類似於橡皮泥的球。
  4. 用保鮮膜將球整個覆蓋，然後將其放在冰箱中約30分鐘，以使麵團緻密，因此以後更容易拉伸。
  5. Pasados estos 30 min, estirar la masa con un rodillo muy cuidadosamente.在這XNUMX分鐘之後，用a麵杖非常小心地將麵團roll出。 El secreto es enharinar tanto el rodillo como la superficie sobre la que estamos trabajando para que la masa no se quede pegada.秘訣是在the麵杖和我們正在加工的表面上撒麵粉，以免麵團發粘。
  6. Una vez estirada la masa, forrar el molde rizado con ella.麵團拉伸後，將捲曲的模具襯在上面。 Es importante pinchar la base con un tenedor para que la masa no suba durante el horneado.重要的是用叉子戳一下基部，以使麵團在烘烤過程中不會升起。 Otra opción sería colocar unos cuantos garbanzos secos para que hagan de contrapeso y, de este modo, la masa no subirá.另一個選擇是放一些幹鷹嘴豆來平衡，這樣麵團就不會變硬。
  7. Finalmente, colocarla en el horno durante unos 12-15 minutos a 180º C. Sacar antes de que llegue a dorarse.最後，將其放入XNUMXºC的烤箱中約XNUMX-XNUMX分鐘。取出之前，將其變成棕色。 Si se habían colocado garbanzos encima, retirarlos.如果將鷹嘴豆放在上面，請將其除去。 Ahora la masa está lista para ser rellenada.現在，麵團已準備好填充。
準備洛林乳蛋餅的步驟

接下來，我們向您展示準備操作所必須遵循的步驟 填充 我們將放在先前的質量上：

  1. 首先要做的是將洋蔥切成薄片 布魯諾瓦斯 或加入少許橄欖油和黃油切碎。
  2. 幾分鐘後，將洋蔥煮熟並摸起來柔軟時，將煙熏培根切成小條或正方形。
  3. 將培根和洋蔥一起炒熟，直到它變成淺褐色。
  4. Quitar la sartén del fuego.將鍋從火上移開。 Es importante escurrir toda la grasa líquida que ha soltado el bacon, de forma que sólo nos queden el bacon y la cebolla en la sartén.排出培根釋放的所有液態脂肪非常重要，這樣只有培根和洋蔥才能留在鍋中。
  5. Mezclamos la nata para cocinar con el huevo batido, la nuez moscada y un poco de sal.將烹飪奶油與打好的雞蛋，肉荳蔻和少許鹽混合。 Todos estos ingredientes deben batirse hasta que la mezcla sea homogénea.必須攪拌所有這些成分，直到混合物均勻為止。
  6. 將培根和洋蔥加到奶油，雞蛋，肉荳蔻和鹽製成的混合物中。
  7. 上面的混合物，叫做 鑽機，倒在我們之前準備的脆皮麵團上。
  8. Espolvorear por encima el queso rallado e introducir en el horno hasta que la superficie adquiera un aspecto ligeramente dorado.將碎奶酪撒在上面，放在烤箱中，直到表面看起來略帶金色。 Dejar durante 10 min a 200º C.在XNUMXºC下放置XNUMX分鐘。
  9. La quiche ya estará lista.乳蛋餅將準備就緒。 Se puede tomar fría o templada.可以冷或熱服用。

難點：一半。

變種

洛林乳蛋餅的原始配方，來自 奧，法國東北部，多年來變化了，並添加了各種成分。

乳蛋餅佛羅倫薩或佛羅倫薩：洛林乳蛋餅的菠菜變種

Aunque la receta más estandarizada es la que incluye bacon y cebolla, existen cientos de variantes alrededor del mundo, todas ellas abiertas a la imaginación de quien cocine.儘管最標準化的食譜是包含培根和洋蔥的食譜，但世界各地有數百種變種，所有這些變種都讓烹飪的人大開眼界。 Las más populares son las que se mencionan a continuación:最受歡迎的是以下提到的那些：

相關文章

退出手機版